潘祥记鲜花饼(潘祥记鲜花饼和嘉华鲜花饼哪个好吃)

　　前段时间，以面包制作配送为主营业务的020创企-香送，发布新品鲜花饼，并启用全新Logo设计。此消息一经传出，立即被抄得沸沸扬扬，有人期待，有着9年星巴克运营经验的王磊，也许借此将改变用户对鲜花饼的认识。也有不少人担心发布的新款不被用户所知怎么办？

　　相比烤烟、茶叶、咖啡，鲜花饼因其投资周期短、回报快、收益高更被小型资本方看好。对于云南旅行的外地的游客来说，将色泽鲜艳、口感香郁、皮质酥软的鲜花饼选作伴手礼，是合乎情理、正常不过的事情。鲜花饼不仅古城、机场、步行街等地随处可见，众多品牌也打通微店、天猫、京东等线上渠道方便消费者购买，总之，鲜花饼已经成为云南的一张名片。

　　据云南食品行业协会烘培委员会会长欧景和介绍：“目前省内生产鲜花饼的企业大大小小不下200家，要是算上私人自己在微博和微信上开网店自做自卖的，就不计其数了。”然而，这也恰好反应了鲜花饼市场的复杂性。由于入行门槛低、审评标准不完善，从品牌糕点企业到前店后厂的家庭作坊式小企业，鲜花饼品质差距很大，良莠不齐。

　　云南拥有最好的食用鲜花，对于制作鲜花饼自然有最好的优势，截止到2015年，以滇红、大马士革、金边玫瑰为主要品种种植面积已经突破5万亩，除鲜花饼外，以食用鲜花为材料开发的产品已延伸到玫瑰茶、玫瑰酱、玫瑰酿等。然而，食用玫瑰的骄傲和软肋都在于此，一直以来，鲜花饼始终是食用鲜花的最大消耗方，但市场已出现了明显的供过于求。食用玫瑰供货商刘伟说：“一些去年大量收购食用玫瑰的厂家今年采购量锐减，而品牌型企业的采购量仍保持不变或有所上升，鲜花饼的成交单价也过山车式的减少了5、6元”。

　　对此，本土食品品牌在力求创新和突破同时，也在注重细分市场、多元经营。作为最有影响力的嘉华，一直以来主要以面包为主的产品形态，鲜花饼只是向多元化多场景纵深的产品布局中的一员。桂美轩、玫瑰优品线上线下发力，在省外市场风生水起；潘祥记则凭借杨丽萍倾情代言在旅游市场红红火火。市场新锐我是花吃，更以横跨品牌营销、产品开发、媒体营运等方式，精准定位于年轻消费者身上，内测仅20天，销量破了80000枚。然而对于无市场经验且想跃跃欲试于鲜花饼市场的投资人，却是步履维艰，去年年中，遇上花开始了互联网众筹，声势浩大的宣传也没为他赢得多少投资人，最终筹款尚未完成一半便不了了之。

　　尽管线上也涌现出不少鲜花饼品牌，但比起旅游市场和本土市场的销售业绩始终逊色太多。外地的消费者对鲜花认知依旧停留在云南特色身上，换而言之，鲜花饼并未真正的走入大众的日常消费，在互联网时代，在未来的消费市场中，考虑和购买已经不再是影响消费者消费的首要原因，而是对品牌的评价和拥护。毫无疑问，鲜花饼的真正市场在省外，如何走进消费者建立鲜花饼消费认知，拓展产品市场潜力，是摆在所有投资人面前不得不思考的问题。对此「NotYourBusiness」认为：

　　首先，品牌定位。目前鲜花饼有机器制作和手工制作两类产品，机器制作拥有巨大的产出量的同时也减少了人工费用，却难以保持鲜花饼的原始纯正风味，投资人的投入和消费人群定位决定了鲜花饼是否能走精品化市场。第二，包装设计。传统的鲜花饼主要以纸袋进行包装，在运输的过程中，损坏的事常发生从而影响消费者的体验，对包装材料选择、外形设计的改变、信息传递的类型，进行创新和变革是非常有必要的。其次，平台搭建，该平台是集品牌故事和销售为一体，借用微信、微博是两大主力，充分发挥粉丝经济，将消费者的趣味互动充分体现。最后，公关营销，这是最难也是最终值得做的一部分，搭建分销系统跨界合作品牌互推等方式，一切以扩大品牌的认知度为主。

　　面对糕点市场的激烈竞争，鲜花饼的早已不再是当初鲜花饼，走出云南特色这一传统标签，充分挖掘市场需求打造极致消费体验不失为一条新路，可是投资人们，对于鲜花饼的保质期问题，你们要怎么解决呢？

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